Мороженое всегда поднимает настроение; Нет ни одного взрослого или ребенка, которые недовольны мороженым, и мы говорим не только о лете. Но почему? В чем секрет мороженого и как оно улучшает наше настроение? Ответ не только «потому что оно хорошее», хотя отчасти это также связано с этим. На самом деле мороженое и сладости в целом содержат элементы, которые стимулируют наш мозг производить вещества, которые помогают нашему психофизическому благополучию. Сегодня мы объясним почему.
Связь между желудком и мозгом
Серотонин является ключевым. Серотонин — это вещество, которое естественным образом вырабатывается в нашем организме, особенно серотонинергическими нейронами в центральной нервной системе, но также и в энтерохромаффинных клетках желудочно-кишечного тракта, где он участвует во многих биологических функциях. Вкратце, серотонин — это своего рода прямая связь между кишечником через который проходит съеденная пища, и мозгом где вещества, которые стимулируют физическую или психологическую реакцию, или и то, и другое, являются произведено; около 5% вырабатывается нашим мозгом, а 95% остального — кишечными импульсами. Неслучайно, когда у нас возникают проблемы с кишечником мы также часто чувствуем раздражение и нервозность.
Серотонин, таким образом, является нейромедиатором участвующим в регуляции настроения ]но не единственный; есть также дофамин, окситоцин и адреналин . Однако особенность серотонина в том, что он также важен для других функций в частности:
- контроля и регулирования настроения и раздражительности но также и цикла сон-бодрствование, с последующей профилактикой поведенческих расстройств и депрессии ;
- функциональности дефекации, здоровье его бактериальной флоры и общее благополучие кишечного транзита.
Но как наш мозг производит серотонин? Он делает это с помощью триптофана его предшественника (то есть вещества, которое затем превращается в серотонин), который содержится в некоторых продуктах питания; это одна из тех аминокислот, которые наш организм не может производить поэтому мы неизбежно должны принимать ее с пищей. Конечно, как хорошее, так и плохое настроение может зависеть от внешних факторов, а не только от того, что мы едим, но допустим, что осознанное питание может помочь нам восстановить хорошее настроение.
Однако, помимо непредвиденных обстоятельств, есть несколько исследования показали, что недостаток триптофана может отрицательно сказаться не только на настроении, но и на памяти когнитивных способностях и качестве сна . 19659009] Мороженое и триптофан, а также другие продукты
В мороженом есть ряд ингредиентов, которые уже богаты триптофаном ; одним из них является молоко которое мы рекомендуем пить даже в зрелом возрасте, хотя и в умеренных дозах. Но также свежие фрукты или шоколад которые, помимо большого количества триптофана, также содержат фенилэтиламин алкалоид и нейромедиатор, способный стимулировать секрецию эндорфины .
Конечно, мороженое — не единственная еда содержащая триптофан, но это определенно то, что вам больше всего нравится; однако, несмотря на высокий уровень сахара и калорий, всегда полезно ограничить себя и, прежде всего, включить их в хорошо сбалансированную диету. Итак, какие другие продукты могут помочь нашему мозгу естественным образом производить больше серотонина ? Вот список, который нужно всегда иметь под рукой, особенно во время особого стресса:
- темный шоколад;
- сушеные фрукты, такие как арахис, миндаль, кедровые орехи, фундук, грецкие орехи, фисташки;
- семена кунжута;
- 19659006] каштаны;
- изюм;
- молочные продукты, такие как йогурт и сыр рикотта;
- бобовые, такие как нут и фасоль;
- рыба, такая как анчоусы, дорада, морской окунь, камбала, треска, тунец ;
- яйца;
- эндивий;
- капуста;
- спаржа;
- зеленые бобы;
- салат;
- мангольд;
- шпинат;
- кабачки.