Куриный сатай популярный тайский рецепт из-за его ароматного маринада . Эта дымная закуска приправлена ​​несколькими ароматами, обжарена на гриле как шашлык а затем подается с восхитительным сливочным арахисовым соусом для окунания .

Что такое Chicken Satay?

Куриный сатай — одно из самых популярных блюд тайского меню, хотя во многих странах Юго-Восточной Азии есть вкусные местные версии . Эта исключительно ароматная ароматная закуска сделана из сочных кусочков куриных бедер и окорочков и идеально приправлена ​​множеством восхитительных специй. Эти жареные на углях куриные шашлычки обычно подаются со сливочно-арахисовым соусом. Сладкое и соленое сочетание необычно для этого мира — неудивительно, что люди любят куриный сатай!

Что хорошо сочетается с куриным сатай

Хотя из него получается фантастическая закуска, куриный сатай прекрасно сочетается с приготовленным на пару рис или лапша . Вы также можете приготовить салат из свежих огурцов или азиатское блюдо в качестве гарнира.

Как приготовить маринад из куриного сатай

Приготовить маринад для куриного сатая очень просто . Просто поместите ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте их.

Что подавать с куриным сатай

Эта вкусная закуска обычно подается с арахисовым соусом и нарезанным огурцом и луком. Свежий вкус этих овощей действует как очищающее средство между укусами.

Советы по приготовлению лучшего куриного сатай на свете

• Вы можете использовать любой кусок курицы который вам нравится — только обязательно используйте бескостный , мясо без кожи и кусочки примерно одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление.
• Чтобы получить наиболее насыщенный вкус, замаринуйте курицу перед приготовлением . Лучше всего переночевать, но несколько часов помогут, если у вас мало времени.
• Дайте бамбуковым шампурам погрузиться в холодную воду как минимум на 2 часа. Замачивание шампуров помогает предотвратить их возгорание, когда вы готовите сатай.
• Если у вас нет гриля, вы также можете приготовить куриный сатай на сковороде или запеките их в духовке.

Как приготовить куриный сатай

Смешайте ингредиенты для маринада в кухонном комбайне.

В большой миске смешайте курицу и маринад. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, в идеале на ночь.

Когда вы будете готовы жарить на гриле, нанижите 4 кусочка курицы на каждую бамбуковую шпажку.

Жарьте шпажки на гриле 2-3 минуты каждая сторона. Смажьте маслом во время приготовления на гриле, чтобы курица оставалась влажной и помогала обугливаться.

Как приготовить арахисовый соус

1. Взбить арахис в кухонном комбайне, затем отложить в сторону.
2. Положить мякоть тамаринда в небольшую миску и добавьте ¼ стакана теплой воды. Оставьте на 15-20 минут, затем отожмите мякоть, чтобы выжать сок. Отложите сок в сторону и выбросьте мякоть.
3. Грубо нарежьте ингредиенты пасты для специй (перец чили, чеснок, лук-шалот, 1 полоску лемонграсса, галангал), затем смешайте их в кухонном комбайне. Чтобы паста получилась более гладкой, добавьте 1-3 столовые ложки воды.
4. Нагрейте масло на сковороде. Добавьте пасту из специй и 2 полоски лемонграсса и осторожно обжарьте на среднем огне до появления аромата примерно 2-3 минуты.
5. Добавьте молотый арахис, воду, сок тамаринда, соль, сахар, сладкий соевый соус и кориандровую пудру.
   Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси закипеть и загустеть примерно 5-10 минут. Не забывайте постоянно помешивать.
6. Когда ваш соус достигнет желаемой консистенции, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем подавайте соус для куриного сатая.