Бразильские трюфели также известны под своим классическим названием Brigadeiros . Эти пушистые шарики были впервые созданы в Рио-де-Жанейро в середине 20 века. Традиционно бразильские трюфели готовят из сгущенного молока, масла, яиц и какао-порошка. Затем его покрывают шоколадной крошкой. Трюфели были созданы в то время, когда сахар и молоко были в дефиците. Таким образом, сгущенное молоко стало идеальной заменой, и так родились Brigadeiros! В наши дни практически нет рецептов, в состав которых входят яйца. Наш рецепт немного отличается тем, что вам нужно меньше ингредиентов, а трюфели покрыты какао-порошком вместо шоколадной посыпки.

Как приготовить бразильские шоколадные трюфели

В отличие от других сложных рецептов, бразильские трюфели очень легко приготовить. Для нашего рецепта вам понадобятся всего два ингредиента: сгущенка и какао-порошок! Эти жевательные и шоколадные трюфели с легким оттенком карамели — все, что вам нужно в шоколадном трюфеле!

Инструкции

Для трюфельных квадратов

Поместите сгущенное молоко (1/2 стакана) в микроволновую печь на 30 минут. секунд, чтобы нагреться. Просейте какао-порошок и хорошо перемешайте.

Выстелите небольшую форму для хлеба алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Влейте густую шоколадную смесь и поставьте в холодильник на 2 часа.

После того, как трюфели остынут в течение 2 часов, пора нарезать трюфели и покрыть их слоем какао. Посыпьте рабочую поверхность какао и выньте кусок какао из формы для хлеба. Используйте сито и посыпьте буханку какао.

Нарежьте буханку на небольшие квадраты.

Сформируйте кубики и убедитесь, что они полностью покрыты какао-порошком. Хранить в холодильнике.

Для трюфельных шариков

Поместите сгущенное молоко (1/3 стакана) в микроволновую печь на 30 секунд для нагрева. Всыпьте какао-порошок и хорошо перемешайте. Для трюфельных шариков смесь будет более плотной.

После того, как трюфели остынут в течение 2 часов, пора разрезать и скатать трюфельные шарики. Разверните шоколадный батон, слегка прижмите и грубо нарежьте кубиками.

Используя руки, создайте круглые шарики из трюфелей и обмажьте их в какао-порошке.

Примечания к рецептам и советы

Есть много вариантов этого рецепт. Вместо какао-порошка или шоколадной крошки, при этом не обвалять трюфельные шарики в кокосовой крошке. Вы также можете попробовать измельченные орехи (поджаренный миндаль или фисташки), белый или темный шоколад.

Чтобы упростить формирование трюфелей, вы можете смазать руки небольшим количеством масла или надеть перчатки.

19659017] Чем дольше смесь будет храниться в холодильнике, тем легче будет ее сформировать в шарики.

Бразильские трюфели можно хранить в герметичном контейнере до двух дней. Вы также можете заморозить их в пакете Ziploc на срок до 30 дней.